finecooking.ru
12.12.2017, 16:44:59
Заварные блинчики на кефире Нежные тонкие блинчики можно приготовить не только на молоке, но и на кефире. Подробнее
Заварные блинчики на кефире
Ингридиенты
- Кефир (250 миллилитров )
- Вода (250 миллилитров )
- Мука пшеничная высшего сорта (140 граммов )
- Яйца куриные (2 штуки )
- Масло растительное (2 столовые ложки )
- Сахар (1.5 столовые ложки )
- Поваренная соль (0.5 чайной ложки )
- Сода пищевая (0.5 чайной ложки )
Инструкция
- В рецепт этих тонких блинчиков входят следующие ингредиенты: кефир любой жирности (у меня 3,5%), вода, пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, сахарный песок, соль и пищевая сода.
- В подходящую по объему посуду наливаем 250 миллилитров кефира, разбиваем туда же пару куриных яиц, добавляем сахар и соль.
- Все тщательно перемешиваем венчиком или взбиваем миксером (так быстрее и удобнее), чтобы смесь стала однородной. Затем просеиваем 140 граммов пшеничной муки - вам может понадобиться чуть больше или меньше (это зависит от влажности продукта).
- Перемешиваем все до полной однородности, чтобы не было комочков.
- Наконец, при постоянном помешивании, заливаем в тесто 250 миллилитров крутого кипятка и сразу же насыпаем 0.5 чайной ложки соды. Активно мешая, доводим тесто до гладкой консистенции.
- В конце остается налить две столовые ложки растительного масла без запаха и аккуратно вмешать (не вбивать, а именно вмешать) в тесто.
- В результате блинное тесто для заварных блинчиков на кефире по густоте мало чем отличается от тех, что готовится на молоке.
- Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.
- Затем переворачиваем блинчик и готовим еще около 30-40 секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой.
- Аналогично печем все остальные заварные блинчики на кефире. У меня получилось 16 штук (диаметром 20 сантиметров). У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов.
- Нежные, тонкие, ароматные и очень вкусные блинчики мы кушали с натуральным медом и молоком. А с чем обычно подаете блины вы?
Заварные блинчики на кефире Нежные тонкие блинчики можно приготовить не только на молоке, но и на кефире.
