gastronom.ru
28.01.2018, 15:15:58
Конфеты из сгущенного молока с орехами в карамели, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Конфеты из сгущенного молока с орехами в карамели
Ингридиенты
- сахар – 75 г
- питьевая вода – 100 мл
- очищенный фундук – 25 шт.
- сухое молоко – 100 г
- сахарная пудра – 6 ст. л.
- сгущенное молоко – 150 мл
- коньяк – 25 мл
- горький шоколад – 100 г
- порошок какао для подачи – по вкусу
Инструкция
- Приготовьте сироп для карамели. Сахар насыпьте в небольшой ковшик, влейте 100 мл питьевой воды и поставьте на средний огонь. Помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. Варите 2 минуты.
- Положите в сироп очищенный фундук и карамелизуйте на среднем огне. Затем осторожно переложите орехи на лист бумаги для выпечки с силиконизированным покрытием. Дайте остыть.
- Сухое молоко насыпьте в миску. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Влейте сгущенное молоко и коньяк. Тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции.
- Из получившейся сладкой массы сформуйте небольшие лепешечки. В середину каждой положить карамелизованный орех. Сформуйте маленькие шарики и уложите на лист бумаги для выпечки.
- Для глазури горький шоколад наломайте. Сложите в миску и растопите на горячей водяной бане. Конфеты (шарики с орехами) обмакните в шоколад и выложите на решетку.
- Конфеты уберите в холодильник на 15–30 минут, чтобы шоколад застыл, а текстура изделий стала более плотной. Перед подачей на стол выложите конфеты на тарелку или в специальную вазочку. Посыпьте порошком какао.
Конфеты из сгущенного молока с орехами в карамели, пошаговый рецепт с фото
