Калач по-светински - кулинарный рецепт Подробнее

калач

Калач по-светински

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное (1 шт. в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
Молоко — 300 мл
Масло растительное — 5 ст. л.
Кунжут (по желанию)

Инструкция

Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму. Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении.
Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлиннее и 1 покороче.
Первый жгут разделить пополам, сделать надрез кухонным ножом посередине. Сделать косые надрезы на краях жгутов, чтобы придать жгутам форму овала.
Косые надрезы аккуратно смазать смоченной в воде кисточкой и закрепить между собой.
То же самое произвести со вторым жгутом, с той разницей, что жгуты надо расположить, продев одну половинку через другую (показано на картинке).
И заключительный жгут покороче, расположить по кругу, поочередно раскладывая его то на поверхности жгутов, то под ними. Концы смазать кисточкой и желательно спрятать шов соединения под жгутами.
Оставить калач на длительную расстойку.
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л.) или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать. Я выпекала при 190*С до красивого золотистого цвета.
Счастья, Радости и всегда Хорошего, Приятного аппетита!

povarenok.ru

Калач по-светински - кулинарный рецепт