povarenok.ru
03.02.2018, 11:23:59
Хрустящий хлеб в мультиварке Кулинарный рецепт Подробнее
Хрустящий хлеб в мультиварке
Ингридиенты
- Кефир (можно использовать кислое молоко,ряженку,простоквашу. Можно взять 0,5 ст молока,0,5 ст воды) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Уксус (я брала яблочный,можно обычный 9%) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (зависит от муки,у меня ушло чуть более 3-х стаканов) — 3 стак.
- Масло сливочное (2 ст.ложки) — 60 г
Инструкция
- Подготавливаем продукты. У меня мультиварка REDMOND M271 Смешиваем сухие дрожжи с 1/3 стакана теплой воды. Оставить на 10 мин, что бы дрожжи начали "работать". Вода должна быть именно теплой, в горячей дрожжи погибнут и тесто не поднимется. В отдельной чашке смешать растопленное масло, соль, сахар, уксус (у меня яблочный). Перемешать до полного растворения. Добавить стакан кислого молока (можно взять 0,5 ст. молока,0,5 ст воды) Добавляем дрожжи. Насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Очень хорошо подбиваем его, чтобы вышло как можно больше воздушных пузырей, тогда хлеб получится мягким, воздушным. Тесто не должно быть тугим и прилипать к рукам. На моего волшебного горшочка есть режим "ХЛЕБ". Он длиться 3 часа, первый час идет расстойка теста, затем час он выпекается, через час я его переворачиваю и допекаю еще час. Либо чашу с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место, так же на один час. Через час тесто увеличиться в два раз. Оно у меня лежит уже в чаше, смазанной сливочным маслом, можно использовать растительное, по желанию. Я просто закрываю крышку и на час иду заниматься своими делами. Есть другой вариант. Выставляем режим «ПОДОГРЕВ» и оставляем на 15-20 минут. По истечении времени, мультиварку выключаем и оставляем в ней тесто еще на 40 минут. Далее, выставляем режим «ВЫПЕЧКА» на 1 час. После звукового сигнала, переворачиваем хлеб на другую сторону и добавляем еще 40-50 минут в том же режиме. Прошел час, тесто увеличилось еще в два раза. Снизу появилась хрустящая корочка. Переворачиваем с помощью пароварки, запекаем вторую сторону. Вот такой хлебушек у меня получился. У него хрустящая корочка и он очень вкусный. Главное, когда готовите хлеб прибывать в хорошем настроении! Тогда точно все получится)
Хрустящий хлеб в мультиварке Кулинарный рецепт
