povarenok.ru
03.02.2018, 17:12:48
Маскарпоне в домашних условиях Кулинарный рецепт Подробнее
Маскарпоне в домашних условиях
Ингридиенты
- Сливки (не меньше 20%) — 1 л
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Инструкция
- Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно. Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.
- Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться. Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.
- Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.
Маскарпоне в домашних условиях Кулинарный рецепт
