рецепты

zoom_in

Тирамису Подробнее

Тирамису

Ингридиенты

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья «Савоярди» (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2–3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию

Инструкция

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне. Перемешать.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу. Аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17×25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема. Разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем. Разровнять. Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Посыпать через сито какао.
Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Тирамису