Название этого китайского уличного блюда звучит как-то не по-китайски. Это оттого, что оно звукоподражательное. Бан-бан – это имитация звуков, когда повара на кухне отбивали мясо птицы деревянными колотушками, прежде, чем его приготовить (подробнее см. здесь). На этот раз я несколько адаптировала рецепт, приготовив салат с мясом индейки, и притом – почти не острым. Впрочем, последний […]

Название этого китайского уличного блюда звучит как-то не по-китайски. Это оттого, что оно звукоподражательное. Бан-бан – это имитация звуков, когда повара на кухне отбивали мясо птицы деревянными колотушками, прежде, чем его приготовить (подробнее см. здесь). На этот раз я несколько адаптировала рецепт, приготовив салат с мясом индейки, и притом – почти не острым. Впрочем, последний […]