povarenok.ru
09.02.2018, 8:38:52
Пшеничный хлеб - кулинарный рецепт Подробнее
Пшеничный хлеб
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Масло оливковое — 70 г
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
Инструкция
- В глубокую миску просеять муку, высыпать дрожжи, соль, сахар, хорошо перемешать. Добавить теплую воду, яйцо, перемешать. В конце добавить оливковое масло и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 2 часа. Тесто должно увеличится вдвое
- После чего тесто обмять и снова накрыть полотенцем, оставить в теплом месте еще на 1 час. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, помять в течении 5 минут.
- Разделить тесто на 2 неравные части. Из большой части сформировать колобок. Из другой части раскатать пласт, толщиной 2 мм. Разрезать его на полоски, шириной 5 мм. И теперь начинаем украшать поверхность хлеба. Кладем по 3 полоски крест на крест, повторяя 2 раза
- Затем более длинные полоски пропускаем под и над тройкой перпендикулярных полосок. Потом в обратном порядке ( примерно как плетут корзину)
- Получается вот так
- Поверхность смазываем взбитым желтком и оставляем на 20 минут. Выпекаем хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут
Пшеничный хлеб - кулинарный рецепт
