povarenok.ru
10.02.2018, 7:22:47
Пирог с курицей и лисичками - кулинарный рецепт Подробнее
Ïèðîã ñ êóðèöåé è ëèñè÷êàìè
Ингридиенты
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 250 ã
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 130 ã
- ßéöî êóðèíîå — 1 øò
- Ñìåòàíà — 1 ñò. ë.
- Ñîëü — 1/2 ÷. ë.
- Ñîäà — 1/2 ÷. ë.
- Ôèëå êóðèíîå — 1 øò
- Ãðèáû (Ëèñè÷êè) — 300 ã
- Ñîëü — ïî âêóñó
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ òóøåíèÿ ãðèáîâ) — 2 ñò. ë.
- ßéöî êóðèíîå (êðóïíîå) — 1 øò
- Ñìåòàíà (ñ ãîðêîé) — 5 ñò. ë.
- Ñûð òâåðäûé — 100 ã
- Ñîëü — ïî âêóñó
- Ïåðåö ÷åðíûé — ïî âêóñó
Инструкция
-  äàííîì ðåöåïòå èñïîëüçîâàëèñü ëèñè÷êè, âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç ëþáûõ äðóãèõ ãðèáîâ. Ëèñè÷êè (300 ãð) ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòü, íàðåçàòü íåêðóïíûìè êóñî÷êàìè. Åñëè ãðèáû ìåëêèå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü èõ öåëûìè.
- Íà ñêîâîðîäó äîáàâèòü 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Òóøèòü ãðèáû íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
- Êóðèíîå ôèëå (1 øò.) îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, çàòåì îñòóäèòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè.
- Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (130 ãð) ïîðóáèòü ñ ìóêîé (250 ãð) â íåêðóïíóþ êðîøêó.
- Â îòäåëüíîé ìèñêå âçáèòü ÿéöî (1 øò.), äîáàâèòü ñîëü (1/2 ÷. ëîæêè), ñîäó (1/2 ÷. ëîæêè), ñìåòàíó (1 ñò. ë.). Ñìåñü âçáèòü.
- Äîáàâèòü â ìàñëÿíî-ìó÷íóþ êðîøêó ïîäãîòîâëåííóþ ÿè÷íî-ñìåòàííóþ ñìåñü. Çàìåñèòü ïëàñòè÷íîå òåñòî. Òåñòî îáåðíóòü ïèùåâîé ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20-30 ìèí.
- Äëÿ çàëèâêè: âçáèòü ÿéöî (1 øò.), äîáàâèòü ñìåòàíó (5 ñò. ëîæåê ñ ãîðêîé). Ñìåñü õîðîøî ðàçìåøàòü.
- Äîáàâèòü â ÿé÷íî-ñìåòàííóþ çàëèâêó íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå è íàðåçàííûå ëèñè÷êè.
- Ñûð (100 ãð) íàòåðåòü íà òåðêå. Îñòàâèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñûðà, îñòàëüíóþ ÷àñòü äîáàâèòü â çàëèâêó. Äîáàâèòü ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó.
- Îõëàæäåííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè (îäíà ÷àñòü äîëæíà áûòü ÷óòü áîëüøå). Ðàñêàòàòü â ïëàñò áÎëüøóþ ÷àñòü òåñòà, âûðåçàòü ïî ôîðìå êðóã. Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàòü è âûðåçàòü ëåíòû-áîðäþðû äëÿ ïèðîãà. Äèàìåòð ôîðìû, êîòîðàÿ èñïîëüçîâàëàñü â äàííîì ðåöåïòå, 24 ñì.
- Ñäåëàòü áîðòèê.
-  ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó äîáàâèòü íà÷èíêó-çàëèâêó. Ðàçðîâíÿòü. Ïîñûïàòü îñòàâøåéñÿ ÷àñòüþ ñûðíîé ñîëîìêè. Ôîðìó ñ ïèðîãîì îòïðàâèòü â ðàçîãðåòûé äî 180*Ñ äóõîâîé øêàô. Âûïåêàòü ïèðîã äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
- Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Пирог с курицей и лисичками - кулинарный рецепт
