Курица, фаршированная блинами. Ингредиенты: курица тушка, соль, перец черный молотый Очень вкусное блюдо, которое будет выглядеть эффектно на праздничном столе! Поначалу может показаться, что блюдо сложное, но это не так. Главное — правильно разделать курицу, о чем будет подробно рассказано в пошаговом описании рецепта. Для начинки вы можете испечь блины по своему любимому рецепту, я обычно делаю блинчики на крахмале, так как они получаются очень тонкие и вкусные. Для куро... Подробнее

Курица, фаршированная блинами

Ингридиенты

курица тушка - 1 1/2 кг
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка
молоко - 500 мл
мука - 4 ст. л.
кукурузный крахмал - 4 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
яйца куриные - 4 шт.
соль - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст. л.
рис длиннозерный - 100 г
шампиньоны - 250 г
моцарелла - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
яйца куриные - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка зелень - 1/2 пучка
сливочное масло - 50 г
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/18Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы.
На весь экран # шаг 2/18Вмешать муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влить в получившееся тесто оставшееся молоко.
На весь экран # шаг 3/18Дать тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла.
На весь экран # шаг 4/18Жарим блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковородки. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе теста крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно.
На весь экран # шаг 5/18Приступим к разделке курицы. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа.
На весь экран # шаг 6/18Затем перевернуть курицу, удалить хвостик и аккуратно отделить ножом кожу со стороны спинки.
На весь экран # шаг 7/18Сдвинуть кожу с ножек, надломить и затем надрезать сустав. Ножки затем заправить обратно в кожу. Таким же образом надрезать суставы для крылышек.
На весь экран # шаг 8/18Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник.
На весь экран # шаг 9/18Приступим к приготовлению начинки. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.
На весь экран # шаг 10/18Сливочное масло растопить на горячей сковороде.
На весь экран # шаг 11/18На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить нарезанные мелким кубиком грибы, немного посолить, перемешать и жарить до полного испарения жидкости.
На весь экран # шаг 12/18Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить к фаршу остывшие грибы, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
На весь экран # шаг 13/18Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Для начинки понадобиться 100 г готового риса. Добавить рис в начинку и еще раз хорошо перемешать.
На весь экран # шаг 14/18Делаем блинные рулетики. Выложить на блин начинку и распределить равномерно по всей поверхности. Посыпать тертым сыром (у меня моцарелла).
На весь экран # шаг 15/18Свернуть блинчик плотным рулетом, повторить процедуру для всех блинчиков, пока не закончится начинка. У меня получилось 5 блинных рулетов.
На весь экран # шаг 16/18Заполнить куриную кожу блинчиками, выложить в смазанный маслом противень (я выложила на лист для запекания, его ничем не смазывала). Брюшко и горловину сколоть зубочистками. В нескольких местах на коже сделать зубочисткой пару аккуратных проколов. Это необходимо для того, чтобы во время запекания кожа на курице не лопалась. Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно 60 минут. По желанию, можно смазать курочку горчицей, медом или майонезом для румяности. Я ничем не смазывала, курица и так зарумянилась хорошо.
На весь экран # шаг 17/18Готовую курочку подаем на праздничный стол!
На весь экран # шаг 18/18Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся, блюдо получается невероятно вкусным и сочным. С наступающими праздниками! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Курица, фаршированная блинами. Ингредиенты: курица тушка, соль, перец черный молотый Очень вкусное блюдо, которое будет выглядеть эффектно на праздничном столе! Поначалу может показаться, что блюдо сложное, но это не так. Главное — правильно разделать курицу, о чем будет подробно рассказано в пошаговом описании рецепта. Для начинки вы можете испечь блины по своему любимому рецепту, я обычно делаю блинчики на крахмале, так как они получаются очень тонкие и вкусные. Для куро...