Разницы как таковой между оливкой и маслиной не существует. Маслины — это плоды оливкового дерева, достигшие полной степени зрелости,а оливки — не до конца вызревшие маслины. Плод зелёного цвета имеет более упругую структуру, и содержит меньше масла. Существуют некоторые ограничения при употреблении оливок. Одно из них — холецистит и другие проявления желчнокаменной болезни. Важно! Кору оливкового дерева применяют вместо хины, древнейшего средства от малярии.