Постное карри из чечевицы с чечевичными лепешками рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Постное карри из чечевицы с чечевичными лепешками

Ингридиенты

чечевица зеленая ТМ «Националь» - 100 г
растительное масло - 3 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
перец чили красный - 1/2 шт.
имбирь - 5 г
чеснок - 1 зубчик
тмин - 1 щепотка
кориандр - 1 щепотка
куркума - 1/3 ч. л.
паприка сладкая - 1/2 ч. л.
перец черный свежемолотый - по вкусу
корица молотая - 1/3 ч. л.
помидоры - 330 г
соль - 1 ч. л.
томатный соус - 5 ч. л.
тыква - 150 г
капуста цветная - 100 г
сельдерей стебли - 1 стебель
фасоль стручковая - 70 г
лимонный сок - 1 ст. л.
кинза свежая - 1 пучок
петрушка зелень - 1 пучок
чечевица красная ТМ «Националь» - 100 г
дрожжи свежие - 10 г
вода - 60 мл
соль - 2/3 ч. л.
сахар - 1/3 ч. л.
чеснок - 1/2 зубчика
перец черный свежемолотый - по вкусу
паприка сладкая - 1/2 ч. л.
мука - 130 г
оливковое масло - 1 ст. л.
кунжутные семечки - 2 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/17Начнем с приготовления лепешек. Красную чечевицу ТМ «Националь» варим 20 минут с момента закипания в большом количестве воды, сцеживаем. Вообще ее надо варить 15 минут, но поскольку я делаю пюре для лепешек, решила проварить чуть подольше.
На весь экран # шаг 2/17Пюрируем блендером. Добавляем соль, свежемолотый черный перец, молотую паприку, измельченный чеснок.
На весь экран # шаг 3/17В воде теплой, но не горячей, разводим сахар и дрожжи, оставляем, чтобы образовалась «шапочка».
На весь экран # шаг 4/17Соединяем дрожжевую воду с чечевичным пюре. Просеиваем в тесто муку и замешиваем тесто, в конце добавляем оливковое масло и снова вымешиваем. Тесто получается не сильно крутым, нежным.
На весь экран # шаг 5/17Оставляем в теплом месте подняться на 30 минут, чтобы тесто увеличилось минимум вдвое.
На весь экран # шаг 6/17Делим тесто на 4 части, формируем круглые лепешки, кладем на противень, смазанный маслом, или силиконовый коврик. Делаем надрезы острым ножом и присыпаем кунжутным семенем.
На весь экран # шаг 7/17Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Снимаем с противня и оставляем остывать на решетке.
На весь экран # шаг 8/17В то время, пока тесто для лепешек поднимается, отвариваем зеленую чечевицу ТМ «Националь» 30 минут, позже она будет «доходить» на сковороде.
На весь экран # шаг 9/17Подготовим репчатый лук, чеснок, свежий имбирь, острый перчик чили. Их надо очистить и мелко порезать.
На весь экран # шаг 10/17Готовим пряности. В ступке соединяем тмин, кориандр, куркуму, свежемолотый черный перец, корицу и молотую паприку. Растираем.
На весь экран # шаг 11/17На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем лук, чеснок, имбирь и острый перец. Томим, помешивая, несколько минут, пока лук не станет мягким. Затем кладем специи и, помешивая, даем им прогреться.
На весь экран # шаг 12/17Свежие помидоры натираем на терке, чтобы получилось пюре. Можно воспользоваться томатами в собственном соку. На сковороду отправляем отварную чечевицу. Добавляем к ней томатное пюре и томатный соус (понадобится 2 ст. л., уточняю, потому что в ингредиентах не удалось указать столовые ложки). Перемешиваем. Томим на небольшом огне 5–7 минут.
На весь экран # шаг 13/17Готовим овощи. Нарезаем сельдерей, тыкву и на мелкие соцветия цветную капусту.
На весь экран # шаг 14/17Кладем овощи в сковороду, держим около 5–7 минут. Солим блюдо, пробуем. Если вам кажется, что жидкости маловато, на этом этапе добавьте горячей воды.
На весь экран # шаг 15/17Стручковую фасоль немного припускаем в кипятке. Снимаем сковороду с огня и отправляем в карри фасоль. Выжимаем лимонный сок. Перемешиваем.
На весь экран # шаг 16/17Карри выкладываем на блюдо. Присыпаем измельченной зеленью. Подаем сразу же.
На весь экран # шаг 17/17Вместе с чечевичными лепешками. Очень вкусно! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Постное карри из чечевицы с чечевичными лепешками рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой