Куырдак - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Сохранено в ВКУСНЯШКИ Еда и напитки

ирина иванова

339 подписчиков

Куырдак

Ингридиенты

Баранье легкое — 500 Грамм
Баранье сердце — 200-300 Грамм
Баранья печень — 200-300 Грамм
Сало курдючное — 200 Грамм
Картофель — 4 Штуки
Лук репчатый — 2-3 Штук
Бульон мясной — 2 Стакана
Лавровый лист — 2-3 Штук
Зелень свежая — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Инструкция

Первым делом подготавливаем все ингредиенты: сердце, легкие и печень, картофель нарезаем небольшим кубиками шириной в 1,5 сантиметра. Сало и репчатый лук так же нарезаем кубиками, но чуть поменьше. Казан ставим на огонь, кидаем в него курдючное сало и вытапливаем из него жир, затем сало вынимаем. Нарезанное сердце кидаем в кипящий жир и обжариваем 15 минут помешивая. Перекладываем сердце в отдельную миску, а в казан опускаем легкое, жарим так же минут 15. Теперь вынимаем легкое и опускаем в казан печень, готовим в течение 10 минут. Перекладываем в казан все обжаренные субпродукты, добавляем нарезанный лук. Перемешиваем все и жарим 15 минут. Теперь добавляем мясной бульон, перемешиваем, солим и перчим, тушим на среднем огне в течение 15 минут. Далее добавляем нарезанный картофель, накрываем казан крышкой, делаем маленький огонь и тушим 20 минут до полной готовности. Затем снимаем с огня, кидаем в казан лавровый лист, накрываем крышкой и даем настояться пару минут. Теперь куырдак готов, украшаем его свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Куырдак - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру