упоминается еще в XVI веке! По количеству слоев в пироге можно ... Подробнее

рецепт

паскуалина

Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина» (Torta pasqualina)

Ингридиенты

тесто слоеное дрожжевое - 500 г
шпинат замороженный - 500 г
яйца куриные - 6 шт.
рикотта - 400 г
сливки 15% - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
чеснок - 3 зубчика
пармезан - 2 ст. л.
мускатный орех молотый - 1 щепотка
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
сухари белые - 2 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/7На разогретом оливковом масле слегка обжарьте раздавленные небольшие 3 зубчика чеснока. После чего выньте чеснок из масла, он больше не потребуется.
На весь экран # шаг 2/7Замороженный шпинат разморозьте и хорошо отожмите (если вы используете свежий, то вам потребуется 700 — 800 г шпината). Добавьте в сковороду шпинат к чесночному маслу и потушите 5 минут.
На весь экран # шаг 3/7Рикотту добавьте к шпинату, а также сливки, тертый пармезан, сухари, соль, перец и мускатный орех. Вместо рикотты можно использовать жирный пресный творог, пропущенный через сито.
На весь экран # шаг 4/7Разъемную форму (у меня d=24 см) смажьте сливочным маслом, выложите половину теста и распределите по форме, оставляя тесто на борта. Сверху выложите начинку.
На весь экран # шаг 5/7В начинке сделайте 6 выемок и вбейте туда яйца.
На весь экран # шаг 6/7Закройте второй половиной теста, защипите края и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте пирог в разогретой до 190°С духовке 45 — 50 минут.
На весь экран # шаг 7/7Готовый пирог выньте из формы. Подавайте «Паскуалину» теплым или полностью остывшим (на фото у меня еще неостывший пирог). Buon appetito! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина» (Torta pasqualina). Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое, шпинат замороженный, яйца куриные Хочу вам напомнить, а для тех, кто ни разу не готовил, непременно попробовать праздничное семейное блюдо, очень популярное в Италии. Это пирог «Паскуалина». Раньше его готовили исключительно в пасхальные дни, откуда и название «Паскуа», что означает «Пасха». Впервые «Паскуалина» упоминается еще в XVI веке! По количеству слоев в пироге можно ...