povarenok.ru
26.02.2018, 11:58:47
Суп-пюре из белой фасоли - кулинарный рецепт Подробнее
Суп-пюре из белой фасоли
Ингридиенты
- Фасоль (белая, Мистраль™) — 300 г
- Картофель — 300 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сливки (у меня 20%) — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный (желательно свеженатертый) — 2 щепот.
- Перец белый — 2 щепот.
- Вода (по необходимости)
Инструкция
- Фасоль замочить на два часа (или больше).
- Затем воду слить, залить фасоль свежей водой и отварить до полной готовности.
- Картофель нарезать на кубики, залить водой (воды должно быть вровень с картофелем или чуть выше) и также отварить до готовности.
- Отложить несколько ложек фасоли, а остальную добавить к картофелю.
- Снять кастрюлю с огня, измельчить суп при помощи погружного блендера.
- Добавить к супу сливки. Количество сливок можно менять в любую строну, регулирую густоту супа.
- Приправить тертым мускатным орехом и белым перцем.
- Добавить в суп отложенную фасоль.
- Вернуть кастрюлю на плиту и, помешивая, прогреть на маленьком огне (следите, чтобы не подгорело!) до закипания. Как только начнет кипеть - снять с огня.
Суп-пюре из белой фасоли - кулинарный рецепт
