Баклажанная икра (кубанская). Мой любимый рецепт. Ингредиенты: баклажаны-2 кг помидоры-около 1 кг(можно банку томатов в соку) морковь-500-700 гр лук-5 штук перец зеленый-5 шт(или красный) соль,черный перец,чеснок(по желанию) Приготовление: баклажаны кубиками, морковь на терке, лук полукольцами, перец длинненькими кусочками, помидоры кубиками; овощи нарезаем и каждый в отдельности(кроме помидоров) слегка пережариваем на сковороде с небольшим количеством подсолнечного или кукурузн