povarenok.ru
15.12.2013, 5:00:30
Говядина "Маренго" - кулинарный рецепт Подробнее
Говядина "Маренго"
Ингридиенты
- Тимьян (веточки или 1 ч.л.) — 3 шт
- Вино белое сухое — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Шампиньоны — 250 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук-шалот — 3 шт
- Морковь — 4 шт
- Говядина — 1,5 кг
Инструкция
- Нарезать лук-шалот или другой маленький лук (3 шт), морковь (4 шт) и 1 зуб. чеснока. В сотейнике разогреть немного раст. масла на среднем огне и обжарить овощи в течениe 5 мин. Затем их извлечь. При необходимости, добавить еще немного масла. Увеличить огонь и обжарить мясо (1,5 кг), нарезанное крупными кубиками, до золотистой корочки. Добавить 5 ст. л. муки, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Добавить обжаренные овощи, нарезанные грибы (250 гр), тимьян (3 веточки), 1 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды и 200 мл вина. Посолить и поперчить заново, перемешать. Уменьшить огонь практически до минимума и тушить под закрытой крышкой 2-2,5 часа. Эта говядина получается нежной и с очень вкусным густым соусом.
Говядина "Маренго" - кулинарный рецепт
