gastronom.ru
11.07.2017, 22:33:19
Запеканка рыбная по-гамбургски, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Запеканка рыбная по-гамбургски
Ингридиенты
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль
- масло сливочное
- 700 г филе судака
- 500 г молодого картофеля
- 1 ст. л. сладкой горчицы
- 4 луковицы
- 1 небольшой кочан молодой савойской капусты
Инструкция
- Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и обжарить картофель до золотистой корочки, 10 мин. Приправить солью и перцем.
- Лук очистить, нарезать кольцами. В другой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить лук, 5 мин.
- Горчицу смешать с 2 ст. л. размягченного сливочного масла. Получившейся смесью заправить обжаренный лук.
- Филе рыбы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В чистой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить в нем рыбу, 5 мин. Посолить, поперчить.
- Капусту разобрать на листья. Опустить их в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Переложить в миску с холодной водой, затем обсушить. Большие листья разрезать пополам.
- Духовку разогреть до 180°С. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Первым слоем положить треть картофеля, на него выложить половину лука с горчицей, затем половину листьев капусты и кусочков рыбы. Еще раз повторить все слои. Последним слоем должен быть картофель. Запекать 15 мин., до золотистой корочки.
Запеканка рыбная по-гамбургски, пошаговый рецепт с фото
