edimdoma.ru
29.11.2017, 13:55:42
Профитроли с лимонным заварным кремом рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Профитроли с лимонным заварным кремом
Ингридиенты
- Для эклеров:
- Сливочное масло 100 г
- Вода 250 мл
- Мука 170 г
- Яйца 3 шт.
- Соль 1/2 ч.л.
- Для крема:
- 2 лимона
- Сахарный песок 200 г
- Сливочное масло 50 г
- Яйца 4 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин.).
- На весь экран # шаг 2/9Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.
- На весь экран # шаг 3/9Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).
- На весь экран # шаг 4/9Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин.
- На весь экран # шаг 5/9 Тем временем делаем крем. Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок одного лимона и смешиваем с сахарным песком.
- На весь экран # шаг 6/9Слегка взбиваем яйца, смешиваем их с соком и цедрой, оставляем на 15-20 мин., а затем процеживаем через сито.
- На весь экран # шаг 7/9Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Все время помешиваем, пока смесь не загустеет.
- На весь экран # шаг 8/9Оставляем крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.
- На весь экран # шаг 9/9Готовые эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом и опять соединяем. Приятного аппетита!) поделиться фото 4.5согласны?
Профитроли с лимонным заварным кремом рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
