edimdoma.ru
08.03.2018, 11:42:10
Шпинатные блинчики «Весенний букет» рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Шпинатные блинчики «Весенний букет»
Ингридиенты
- апельсины - 1 шт.
- лимоны - 1 шт.
- кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- сахар - 50 г
- шпинат - 100 г
- молоко - 250 г
- дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
- мука - 150 г
- вода - 125 мл
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- сахар - 2 ч. л.
- творог - 250 г
- сливки 33-35% - 50 мл
- сахарная пудра - 50 г
- краситель пищевой - 1 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/18С цитрусовых снять цедру.
- На весь экран # шаг 2/18Апельсин (у меня красный) и лимон очистить от междольковых перегородок. Сок цитрусовых и мякоть складываем в кастрюльку, добавляем сахар и цедру, ставим на средний огонь до растворения сахара, периодически помешиваем.
- На весь экран # шаг 3/18Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
- На весь экран # шаг 4/18Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения.
- На весь экран # шаг 5/18Готовый конфи остудить.
- На весь экран # шаг 6/18Готовим шпинатные блинчики. Шпинат выложить в чашу блендера, залить 125 мл теплой воды, пробить блендером до однородности, полученную смесь процедить сквозь мелкое сито. В теплый шпинатный сок (125 мл) кладем пол чайной ложки сухих дрожжей и сахар. Оставляем на 5–10 минут. На фото зеленый цвет такой насыщенный, потому что я не удержалась и капнула зеленый краситель. От этого шага можно вполне воздержаться.
- На весь экран # шаг 7/18Спустя 5–10 минут образуется такая вот пенная дрожжевая шапочка.
- На весь экран # шаг 8/18В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
- На весь экран # шаг 9/18Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается, и получается блин. Признак готовности блина — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
- На весь экран # шаг 10/18Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики.
- На весь экран # шаг 11/18Для творожного-сливочного крема взбиваем до устойчивых пиков охлажденные сливки с пудрой.
- На весь экран # шаг 12/18Ко взбитым сливкам подмешиваем пастообразный или протертый через сито творог, вымешиваем до однородности. 1/3 крема откладываем, он нам нужен для того, чтобы сделать кремовые цветочки.
- На весь экран # шаг 13/18В оставшееся 2/3 крема добавляем цитрусовое конфи (я добавила 50 г), перемешиваем до однородности.
- На весь экран # шаг 14/18Заполняем наши блинчики кремом с цитрусовым конфи.
- На весь экран # шаг 15/18В отложенную 1/3 часть творожно-сливочного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа «звезда» (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D.
- На весь экран # шаг 16/18Вот такие цветочки получаются.
- На весь экран # шаг 17/18Я сложила блинчики в корзиночку и украсила листьями мяты. Получилось очень по-весеннему. Отличный вариант праздничного завтрака, а заодно и сюрприз для любимого человека.
- На весь экран # шаг 18/18Также блинчики можно подать порционно, в любом случае это будет любовь с первого укуса. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Шпинатные блинчики «Весенний букет» рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
