Постное печенье "Улитки" на яблочном соке - кулинарный рецепт Подробнее

Постное печенье "Улитки" на яблочном соке

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар (Универсальный тростниковый нерафинированный Мистраль) — 100 г
Сок яблочный — 140 мл
Крахмал кукурузный — 90 г
Масло растительное — 100 мл
Какао-порошок — 30 г
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Инструкция

Подготавливаю и отмеряю все необходимые продукты.
Замешиваю 2 вида теста: шоколадное и ванильное. Для шоколадного теста беру: 110 г муки, 30 гр. какао, 50 г сахара, 70 мл яблочного сока, 45 г крахмала, 50 мл растительного масла, по щепотке соли и соды. Для ванильного теста беру: 140 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 50 г сахара, 70 мл яблочного сока, 45 г крахмала, 50 мл растительного масла, по щепотке соли и соды.
В двух мисках смешиваю все ингредиенты и руками замешиваю мягкое эластичное тесто. Скатываю тесто в шары.
Тесто раскатываю скалкой в 2 прямоугольных пласта, толщиной 7-8 мм.
Выкладываю шоколадный пласт теста на ванильный. Слегка прокатываю их скалкой, так чтобы толщина общего пласта была 1 см.
По короткому краю пласта начинаю отрезать полоски шириной 5 мм.
Полученные полоски переворачиваю на бок и выкладываю с противоположного края пласта вплотную друг к другу. За счет этого получится чередование белых и темных полос.
Продолжаю отрезать и выкладывать полоски, пока не заполнится весь пласт. Затем слегка прокатываю его скалкой, чтобы чуть прижать полоски.
Сворачиваю тесто в рулет так, чтобы полоски шли вдоль рулета. Готовый рулет убираю в холодильник на 30 минут.
Противень застилаю бумагой для выпечки. Достаю рулет из холодильника. Нарезаю его кружочками - толщина 7-8 мм. Кружочки укладываю на противень.
Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаю 15-20 минут.
Печенье готово! Приятного аппетита! Готовое печенье я храню в закрытом пакете, так оно не пересыхает.

povarenok.ru

Постное печенье "Улитки" на яблочном соке - кулинарный рецепт