Суп с семгой и картофелем от Юлии Высоцкой Подробнее

Суп с семгой и картофелем

Ингридиенты

рыбные кости и кожа - 100 г
морковь - 1 шт.
лимоны - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
петрушка - 4 веточки
укроп - 4 веточки
перец черный горошком - 6 шт.
соль морская - 1 ч. л.
филе семги - 400 г
картофель - 6 шт.
укроп - 1 пучок
сливки 22 % - 100 мл
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1/4 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/10С лимона длинной полоской срезать цедру.
На весь экран # шаг 2/10Луковицу почистить.
На весь экран # шаг 3/10Морковь почистить и крупно нарезать.
На весь экран # шаг 4/10Стебель сельдерея разрезать на 3‒4 части.
На весь экран # шаг 5/10Приготовить бульон: рыбные кости и кожу поместить в кастрюлю, добавить луковицу, морковь и сельдерей, лимонную цедру, веточки петрушки и укропа. Залить все холодной водой, всыпать 1 ч. ложку соли и перец горошком и сварить рыбный бульон. Готовый бульон процедить.
На весь экран # шаг 6/10Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в бульон и варить до готовности.
На весь экран # шаг 7/10Семгу нарезать кубиками, половину отправить в бульон и варить 3–4 минуты, если нужно, слегка посолить и обязательно поперчить.
На весь экран # шаг 8/10Укроп мелко порубить.
На весь экран # шаг 9/10Взбивать суп в блендере до получения гладкой, шелковистой консистенции.
На весь экран # шаг 10/10Вернуть кастрюлю на огонь, добавить оставшуюся семгу, сливки, укроп и прогреть суп, не доводя до кипения. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Суп с семгой и картофелем от Юлии Высоцкой