povarenok.ru
15.03.2018, 4:51:54
"Куриный дуэт" в аэрогриле - кулинарный рецепт Подробнее
"Куриный дуэт" в аэрогриле
Ингридиенты
- Филе куриное (или готовый фарш) — 1 кг
- Яйцо куриное (или только белки) — 2 шт
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр твердый (нежирных сортов) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Специи (по вкусу)
- Крупа манная — 2 ст. л.
Инструкция
- Приготовьте фарш из 1 кг куриного филе. Если вы не "воюете" с жирами так непримиримо, как мы, можно взять и другие части курицы или готовый фарш.
- Добавьте 1 столовую ложку горчицы, 1 чайную ложку соли, свои любимые специи и хорошо перемешайте. Если вы располагаете временем, дайте фаршу постоять, чтобы горчица "потрудилась", хотя бы 5-10 минут. Больше - можно, будет только лучше.
- Теперь вбейте 2 яйца или только белки, если для вас важно уменьшить калорийность.
- Посыпьте фарш 2-мя ложками манки и хорошенько вымешайте. Следующий шаг сфотографировать не смогла, сейчас поймете, почему. Щедро посыпьте руки мукой и, набирая фарш столовой ложкой, сваляйте колбаски размером со средний огурчик. Колбаски очень нежные, мягкие, действуйте без нажима.
- Выкладывайте их на противень от аэрогриля, застеленный фольгой или смазанный одной капелькой масла. Если масло вас не пугает, можете пройтись кисточкой и по поверхности колбасок. У меня получилось 7 колбасок, на них ушло около трети фарша.
- К слову сказать, я пользуюсь не силиконовой кисточкой, а обыкновенной щеткой для покраски 25 мм, купленной в хозяйственном магазине и хорошенько вымытой. Смазывает гораздо тоньше! Натуральная щетина впитывает масло и позволяет распределить одну капельку на огромный противень.
- Натрите сыр на крупной терке. Я взяла плавленный сыр с минимальным процентом жирности, вы можете взять любой другой. У нас в магазине есть 0% брынза, она тоже подойдет замечательно, только количество соли надо будет уменьшить.
- Смешайте сыр с оставшимся фаршем.
- Выложите в продолговатую форму, лучше силиконовую - она не требует смазки.
- Поставьте форму на нижнюю решетку аэрогриля, а противень с колбасками - на верхнюю. Выпекайте 15 минут на 175-180 град. Затем снимите крышку, переверните колбаски и пеките еще 10-12 минут с другой стороны. У меня аэрогриль самый простой, без регуляции скорости. Ориентируйтесь на цвет: колбаски должны хорошо подрумяниться, превратиться в палочки с хрустящей корочкой. На палочках остается немного муки, можно смахнуть ее кисточкой.
- Вынув готовые палочки вместе с решеткой, допекайте хлебец в формочке до румяной корочки при той же температуре. У меня на это ушло 20 минут. Затем переверните его на противень (можно тот, где были палочки), освободите от формы и оцените пропеченность бочков и низа. Мои были бледноваты, и я подрумянивала хлебец еще 10 минут на той же нижней решетке.
- Вот теперь другое дело! Хлебец румяный, плотный, хорошо режется. Отлично подойдет для диетического перекуса на работе и дома.
"Куриный дуэт" в аэрогриле - кулинарный рецепт
