Торт пудинговый - кулинарный рецепт Подробнее

Торт пудинговый

Ингридиенты

Пудинг ванильный (бисквит (3+1)) — 4 шт
Пудинг (шоколадный, бисквит) — 2 шт
Яйцо куриное (бисквит) — 6 шт
Сахар (бисквит) — 240 г
Разрыхлитель теста (бисквит) — 2 ч. л.
Масло растительное (бисквит) — 200 мл
Молоко сгущенное (варенoe) — 380 г
Сливки (+ 100 мл для ганаша) — 300 мл
Желатин (3 пластинки) — 4 г
Шоколад темный (для ганаша - 100, 100 - для шоколенты) — 200 г
Ванильный сахар (бисквит) — 2 пач.

Инструкция

Делаем сначала белый корж. Взбиваем 3 яйца с сахаром (120) - 5 минут.
Добавляем масло растительное (100 мл), не переставaя взбивать, далее добавляем 3 пакета пудинга ванильного, ванильный сахар 1 пак., 1 ч. л. разрыхлителя. Хорошо размешиваем, скорость убавляем.
Выливаем все в подготовленную форму. У мeня 26 см. И ставим в разогретую духовку до 200 гр. На 25 минут примерно. Но смотрите по своей духовке, может быть, и 30 надо будет. Вот такой нежный бисквит получится. Он может опуститься после, но не страшно.
Далее делаем темный корж, все то же самое, только берем 1 ванильный пудинг и 2 темных пудинга.
Такой корж получается у нас.
Даем им остыть и разрезаем каждый на 2 части.
Делаем крем. Взбиваем 200 мл сливок. Смешиваем сливки и вареную сгущенку. Пластинки желатина зальем водой, нагреем 100 мл сливок и готовый желатин отожмем и распустим в сливкаx. Сразу добавляем его в крем, хорошо взбиваем миксером.
Собираем торт. Я взяла кольцо. Кладем на самый низ темный корж. Я его слегка пропитала, но это не обязательно, коржи мягкие.
Выкладываем крем. Примерно 3-4 ст. л.
Сверху кладем светлый корж. И так далее...
Сверху накрываем последним коржом. (Я пекла еще один корж, чтобы торт был побольше, но это не обязательно). Ставим в холод на 5 часов.
Верх я залила ганашем. Сливки смешала с кусочками шоколада, поставила в микроволновку на 2 минуты, помешала и так далее до растворения шоколада. Или на водяной бане. Заливаем все сверху, торт наклоняем, даем ганашу растечься. Ставим опять чуть застыть. У меня был цветной шоколад еще, я его растопила и сделала рисунок. В центр налила каплю и ножом столовым сделала разводы. Ну и украсила далее. Вы можете все делать по своему.
Бока я украсила шоколадной лентой. Для этого можно взять готовые пластины или взять просто бумагу для выпечки, вырезать полоску по высоте торта и длине. Намазываем растопленным шоколадом, даем 3 минуты полежать на столе и прикладываем ее к бокам. Ставим в холод ненадолго, она схватывается быстро. Все, наш торт готов!
Девочки, угощайтесь!
Такой пудинг я использовала, вес 38 гр.

povarenok.ru

Торт пудинговый - кулинарный рецепт