Томатный суп с фрикадельками и нутом - кулинарный рецепт Подробнее

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Ингридиенты

Вода — 3 л
Нут — 1,5 стак.
Картофель (3-4)
Морковь (80 г) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей корневой — 50 г
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский (крупный, красный) — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Фарш мясной — 500 г
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Приправа (для мясного фарша) — по вкусу
Зелень — по вкусу

Инструкция

Нут на ночь замочить в холодной воде, затем воду слить, а нут промыть. Опустить нут в воду или овощной бульон и сварить до готовности.
Пока варится нут, очистить и нарезать овощи: морковь и сельдерей - соломкой, перец - полосками. Лук измельчить.
В фарш добавить сухари, специи и приправы, яйцо и зелень, хорошо вымесить и отбить.
Убрать в холодильник на 15-20 минут.
Сформировать небольшие фрикадельки и отложить их пока в прохладное место.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпать морковь и сельдерей и всё вместе слегка обжарить.
Затем добавить болгарский перец и томатную пасту, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы не подгорело.
В кипящий с нутом бульон заложить картофель, нарезанный небольшими ломтиками, снова довести до кипения и варить 5 минут. Посолить.
Затем в слабо кипящий суп аккуратно опустить фрикадельки, довести до кипения и варить 5-7 минут.
Добавить зажарку, пару лавровых листиков и потомить на маленьком огне минут 5, выключить огонь. Добавить измельченный чеснок и дать супу настояться минут 10.

povarenok.ru

Томатный суп с фрикадельками и нутом - кулинарный рецепт