povarenok.ru
11.10.2013, 15:18:04
Нежные пирожки с картофелем и грибами Подробнее
Нежные пирожки с картофелем и грибами
Ингридиенты
- Дрожжи (тесто) — 12 г
- Яйцо куриное (тесто) — 3 шт
- Сахар (тесто) — 3 ст. л.
- Сметана (тесто) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1 кг
- Масло оливковое (тесто) — 2 ст. л.
- Картофель (начинка) — 1 кг
- Шампиньоны (начинка) — 500 г
- Лук репчатый (начинка) — 2 шт
- Молоко (тесто) — 150 г
- Соль
Инструкция
- 1. Дрожжи добавить в тёплое молочко (40*С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенки. Отдельно миксером взбиваем 3-4 ст. л. сахара и 3 яйца. Добавляем 400 гр сметаны и хорошо перемешиваем. Затем в кастрюльку с поднятыми дрожжами добавить взбитую смесь.
- 2. Добавить муку (около 6 стаканов), также я добавляю 2 ст. л. оливковoго масла (но это не обязательно) и начинаю замешивать тесто. Как только тесто готово, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в духовку (температура 40*C). Когда тесто поднимется до краев, обминаю его и даю 2-ой раз подняться.
- 3. Тем временем готовим начинку: промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля). Периодически проверяю ножом готовность. Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку. Тем временем режу лук и грибочки.
- 4. Отправляю нарезанные лук и грибочки на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности. Далее соединяю готовый картофель и грибочки в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова!
- 5. Берем небольшой шарик от теста и делаем колбаску, разрезаем на несколько кусочков и раскатываем каждый. Кладем начинку, закрываем елочкой и переворачиваем.
- 6. Берем бумагу для выпечки и кладем на противень. Далее выкладываем наши пирожки. Обязательно даем постоять 10-15 мин. чтобы пирожки немного поднялись. Потом смазываем яйцом. И отправляем в духовку 180 градусов.
- 7. Как только пирожки зарумянились, можно вытаскивать. Приятного аппетита!
Нежные пирожки с картофелем и грибами
