Чуду с картофельным пюре и сыром - кулинарный рецепт Подробнее

Чуду с картофельным пюре и сыром

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Вода — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Картофель — 650 г
Сыр твердый (У меня простой "Российский".) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу...от сыра зависит количество соли) — 2 щепот.
Сода — 1 щепот.
Масло сливочное (для смазывания чуду) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (для "подпыливания" поверхностей во время работы) — 2 ст. л.

Инструкция

Ставим вариться картофель.
Сыр трем на крупной терке
Замешиваем тесто и укрыв целлофаном даем отдохнуть около 30 минут.
К сварившемуся картофелю добавляем сыр, яйцо и соду. Толчем до однородной массы. Пробуем на вкус и подсаливаем по вкусу. Соду добавляем для улучшения структуры начинки! Содового вкуса не чувствуется вообще!
Тесто делим на 12 комочков. Прикрываем пленкой или полотенцем, чтоб не обветривались и не подсыхали.
Берем один комочек и раскатываем в тонкую круглую лепешку.
На одну половину выкладываем начинку и распределяем ровным слоем, оставляя с края примерно сантиметр для защипывания.
Складываем лепешку пополам, ладонью слегка прижимаем сверху, чтоб вышел лишний воздух и вилкой защипываем край.
Так как чуду жарятся очень быстро, для упрощения процесса налепите определенное количество заготовок. А уж потом приступайте к жарке.
На сухую горячую сковороду выкладываем пару чуду. Жарим пару минут и переворачиваем. Крышкой накрывать не надо.
Перевернули и жарим вторую сторону еще пару минут. До золотистых пятнышек.
Готовые чуду снимаем на блюдо и смазываем с обеих сторон сливочным маслом. некоторые хозяйки смазывают чуду растопленным сливочным маслом, но мне удобнее кусочком наколотым на вилку.
Складываем чуду стопочками, смазывая каждую маслом с двух сторон.
Очень вкусные и очень сытные чуду готовы! Кушать лучше в горячем виде, но и в холодном не запрещается! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Чуду с картофельным пюре и сыром - кулинарный рецепт