1000.menu
19.03.2018, 16:19:07
Говядина по-бургундски рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Говядина по-бургундски на Новый год
Ингридиенты
- Говядина - 500 гр
- Вино красное - 400 мл
- Мясной бульон - 300 мл
- Шампиньоны - 150 гр
- Бекон - 100 гр
- Лук-шалот - 5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубч.
- Петрушка - 10 гр
- Тимьян, чабрец - 10 гр
- Лавровый лист - 1 шт.
- Томатная паста - 1 стол.л.
- Оливковое масло - 1 стол.л.
- Сливочное масло - 1 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Отмерить ингредиенты.Шаг 2: Бекон нарезать небольшими кусочками Говядину вымыть, обсушить и нарезать средними кусками.Шаг 3: Морковь и лук очистить. Шампиньоны вымыть и обсушить. Морковь нарезать небольшими брусочками.Шаг 4: Бекон обжарить около 4 минут в кастрюле с добавлением оливкового и сливочного масел. Вынуть бекон из кастрюли.Шаг 5: Говядину обжарить на жире, оставшемся после бекона, до румяной корочки. Переложить мясо к бекону.Шаг 6: Обжарить овощи и шампиньоны в сковороде на оставшемся от говядины масле. Переложить в отдельную посуду.Шаг 7: В кастрюлю вернуть мясо и бекон, посолить, поперчить, добавить муку и перемешать.Шаг 8: Влить в мясо вино и влить немного бульона, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью.Шаг 9: Добавить томатную пасту, чеснок, раздавленный ножом, лавровый лист.Шаг 10: Выложить обжаренные морковь, лук и грибы. Перемешать. Влить оставшийся бульон.Шаг 11: Добавить веточки тимьяна, петрушки.Шаг 12: Довести все до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2,5-3 часа.
Говядина по-бургундски рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
