edimdoma.ru
20.03.2018, 19:21:34
Пасхальный кулич рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Пасхальный кулич
Ингридиенты
- молоко - 110 мл
- сахар - 1 ст. л.
- мука - 50 г
- дрожжи сухие - 1 1/2 ч. л.
- яичные желтки - 4 шт.
- мука - 185 г
- сахар ванильный - 5 г
- сливочное масло - 100 г
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 70 г
- мускатный орех - 1 щепотка
- гвоздика молотая - 1 щепотка
- кардамон - 1/4 ч. л.
- корица - 1/2 ч. л.
- цукаты - 110 г
- изюм ТМ «Семушка» - 40 г
- бренди - 50 мл
- лимонная цедра - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Цукаты и изюм ТМ «Семушка» хорошо промыть теплой водой, добавить цедру, бренди, перемешать, накрыть и дать настояться 5-8 часов.
- На весь экран # шаг 2/11Опара: молоко довести до кипения, затем остудить до теплого состояния добавить сахар, дрожжи и перемешать. Затем добавить муку, еще раз перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место 23-25°С на 40 минут (опара должна увеличиться в 1,5-2 раза). Спустя указанное время взбить желтки комнатной t° с сахаром и ванильным сахаром.
- На весь экран # шаг 3/11Ввести желтки в опару и перемешать венчиком. Затем добавить масло комнатной t° и еще раз хорошо перемешать венчиком. Муку просеять. Добавить в опару специи, соль, муку и хорошо все перемешать (можно это делать ложкой, а можно руками, но для рук это тесто слишком липкое).
- На весь экран # шаг 4/11Замесить тесто (тесто получается липкое). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место 23-25°С на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
- На весь экран # шаг 5/11Пока наше тесто подходит нам нужно цукаты откинуть на сито и дать стечь жидкости, а затем смешать цукаты с мукой. Спустя указанное время добавить в тесто цукаты и хорошо перемешать. Затем руки смазать растительным маслом и разложить тесто по формам. У меня получилось 2 меленькие бумажные формы Д=9 см.
- На весь экран # шаг 6/11Накрыть формы пленкой и оставить при комнатной t° еще на 30-40 минут. Пока наши куличи подходят нагреваем духовку до 180°С. Выпекаем куличи 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
- На весь экран # шаг 7/11Готовые куличи полностью остудить на решетке.
- На весь экран # шаг 8/11По желанию куличи можно полить глазурью (для глазури я смешала один белок с 110-120 г сахарной пудры).
- На весь экран # шаг 9/11Посмотрите какой чудесный мякиш.
- На весь экран # шаг 10/11Еще.
- На весь экран # шаг 11/11Приятного аппетита!! поделиться фото 5.0согласны?
Пасхальный кулич рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
