1000.menu
21.03.2018, 16:33:23
Оливье с красной рыбой рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Оливье с красной рыбой, кабачками и домашним майонезом
Ингридиенты
- Красная рыба - 200 гр
- Лимонный сок - 20 мл
- Перец черный молотый - 2 гр
- Молотый кориандр - 2 гр
- Растительное масло - 20 мл
- Картошка - 150 гр
- Морковь - 150 гр
- Кабачки - 150 гр
- Лук репчатый - 150 гр
- Зелёный горошек - 150 гр
- Куриные яйца - 2 шт.
- Лимонный сок - 15 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Куриные яйца - 1 шт.
- Соль - 4 гр
- Сахар - 17 гр
Инструкция
- 1. Приготовить оливье с красной рыбой очень просто и бюджетно. Для этого я беру любую красную рыбу, которая осталась от засолки или стейков, в виде непотребных мелких кусочков. В данном случае была кета. Я нарезала на мелкие кубики мякоть, обваляла в специях, затем обжарила на сковороде, полила лимонным соком и слегка протушила. Это максимум 10 минут. 2. Морковь и картошку я очистила и нарезала кубиками, уложила на сковороду с толстым дном. Морковь лежала нижним слоем, далее картошка и сверху яйца в скорлупе. За 20 минут с закрытой крышкой, без воды, овощи готовы. 3. Майонез я взбила из одного яйца. Сначала добавила сахар и соль, взбила до пышной пены. Затем добавила растительное масло, взбила до густой массы, закрепила лимонным соком. 4. Собираю оливье в любом тазике: красная рыба, морковь, картошка, яйца, свежий репчатый лук, зелёный горошек, вместо огурцов был взят солёный кабачок. Заправляю майонезом, и можно украшать для подачи.
Оливье с красной рыбой рецепт с фото - 1000.menu
