finecooking.ru
22.03.2018, 14:34:20
Бисквит на 3 яйца Подробнее
Бисквит на 3 яйца в мультиварке (или бисквит не по правилам)
Ингридиенты
- Яйца куриные (3 штуки )
- Мука пшеничная (0.5 стакана )
- Сахар (0.5 стакана )
Инструкция
- Итак, готовить бисквит в мультиварке не по правилам я буду из трех яиц, сахарного песка и муки пшеничной (по полстакана каждого продукта). Специально взяла половинную порцию классического белого бисквита на 6 яйцах.
- Начинаю с того, что (как обычно) разделяю яйца на белки и желтки. Во влажную (намеренно) миску выливаю белки и около чайной ложки желтка (опять же в целях эксперимента).
- Взбиваю белки миксером в пену, но не особо стойкую. То есть при переворачивании миски они ползут. Если вы перевернете миску, вся пена будет на столе. По правилам вы должны взбить белки в очень плотную пену.
- Теперь взбиваю желтки с сахаром. В принципе, должна получиться однородная побелевшая густая масса, а крупинок сахара чувствоваться не должно. Я взбила так, чтобы немного сахара все-таки осталось на дне.
- В желтки с сахаром добавляю не просеянную (не по правилам) муку.
- Перемешиваю муку с желтками. Потом добавляю белковую пену, которая уже начала оседать из-за недостаточной степени взбивания.
- Вмешиваю белки в тесто лопаткой - получается как на фото. Тесто жидковатое для бисквитного, но стекает лентой (как положено). В идеале правильное бисквитное тесто должно медленно стекать (даже спадать) с лопатки широкой лентой.
- Чашу мультиварки смазываю немного маслом и выливаю в нее тесто. Печь бисквит в мультиварке я решила 40 минут на режиме Выпечка - как оказалось, этого вполне хватило.
- Вот и наш подопытный. Вроде выглядит неплохо, только сразу начал отходить от стенок и немного скукожился по бокам (в смысле ужался).
- Вынимаю наш горе-бисквит с помощью вставки для приготовления на пару. Очень даже хорош.
- Даю бисквиту немного остыть и скорее его нарезаю. Как видите, все получилось просто отлично - мне кажется, эксперимент удался! Всего 3 яйца и по полстакана сахара с мукой, а высота бисквита - 4 сантиметра. Достойно!
- Красивый, ароматный, беленький, воздушный...и все же бисквиты в мультиварке нереально испортить, как ни старайся!
Бисквит на 3 яйца
