1000.menu
25.03.2018, 12:27:47
Сердце говяжье тушеное рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Сердце тушеное говяжье в сметане
Ингридиенты
- Сердце говяжье - 500 гр
- Вода - 300 мл
- Сметана - 100 гр
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубч.
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Мука - 1 стол.л.
- Петрушка - 7 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как потушить говяжье сердце в сметане? Очень простое и бюджетное блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сердце можете использовать свежее или замороженное. Конечно, свежий продукт предпочтительней, но его не всегда можно достать. У меня было замороженное сердце, уже разрезанное на несколько частей.Я его предварительно разморозила на нижней полке холодильника. Сметану берите любой жирности.Шаг 2: Говяжье сердце хорошенько промойте, залейте водой и оставьте на 2 часа, чтобы из него вышла вся кровь. Если в сердце много жирового слоя, можете срезать его.Шаг 3: Затем воду слейте, а сердце нарежьте небольшими кусочками.Шаг 4: Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.Шаг 5: Зелень мелко порубите. Помимо петрушки можете брать свою зелень по вкусу: укроп, кинзу и т. д. Вкусно получится, если использовать смесь трав.Шаг 6: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.Шаг 7: В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанное сердце и лук. Лук при тушении размягчает мясные волокна и делая их нежнее и ароматнее.Шаг 8: Влейте в сковороду 200 мл воды и доведите на сильном огне до кипения, снимая пену. Когда снимите всю пену, уменьшите огонь и тушите сердце при слабом кипении под крышкой 1-1,5 часа в зависимости от размера кусочков. Лук можете добавить уже после того, как снимите выделившуюся пену или совсем его не добавлять.Шаг 9: Пока тушится сердце сметану соедините с оставшейся водой и мукой и тщательно перемешайте до однородности. В таком разбавленном виде сметана не свернется комочками, а получится вкусный однородный соус. Если хотите, чтобы соуса было много, увеличьте количество воды и сметаны в 1,5 раза.Шаг 10: Сердце посолите, поперчите. Можете по желанию добавить и другие специи по вкусу. Например, специальную смесь для блюд из субпродуктов, лавровые листья, душистый перец и т. д.Шаг 11: Влейте в сковороду сметанную смесь и тщательно перемешайте. Тушите на медленном огне еще около 8-10 минут до загустения соуса.Шаг 12: В сковороду добавьте чеснок и петрушку. Прогрейте все вместе, помешивая, пару минут.Шаг 13: Готовое сердце уберите с огня. Можете подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Сердце говяжье тушеное рецепт с фото пошагово - 1000.menu
