Кулич по-английски - кулинарный рецепт Подробнее

Кулич по-английски

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 700 г
Масло сливочное (растопленное) — 150 г
Сахар — 200 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (САФ - МОМЕНТ для сдобы) — 1 пакет.
Курага — 50 г
Чернослив — 50 г
Яйцо куриное (+1 белок для глазури) — 5 шт
Сахарная пудра — 200 г
Краситель пищевой (по желанию)

Инструкция

Курагу и чернослив режем кубиками
Дрожжи САФ-МОМЕНТ для сдобы, разводим в стакане теплого молока
Муку просеиваем, делаем в муке углубление. В углубление выливаем растопленное сливочное масло с сахаром. Тщательно вымешиваем. Оставляем тесто отдыхать на 5-10 минут.
По истечении времени, добавляем дрожжи, распущенные в молоке
Вымешиваем, скатываем тесто в шар и оставляем подниматься на час.
За час дважды осаживаем тесто.
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены.
Желтки взбиваем, пока они не увеличатся в объеме и не посветлеют.
В подошедшее тесто выливаем желтки, всыпаем курагу и чернослив, выкладываем белки.
Тщательно вымешиваем. Получается вот такое негустое тесто.
Наполняем формочки тестом наполовину. Даем расстояться 5-10 минут. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 45 минут.
Яичный белок взбиваем с сахарной пудрой, лимонной кислотой. Я добавила в глазурь пищевой краситель, красный и синий. Готовые куличи украшаем глазурью.

povarenok.ru

Кулич по-английски - кулинарный рецепт