Очень подробно про взбитые белки.  Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости.  Итак, сначала несколько советов:  1. Как выбрать и подготовить посуду для взбивания яичных белков.  — Для взбивания идеально подходит медная посуда,...