povarenok.ru
02.04.2018, 0:59:36
Сыр из рикотты, выдержанной в вине - кулинарный рецепт Подробнее
Сыр из рикотты, выдержанной в вине
Ингридиенты
- Рикотта — 300 г
- Вино красное полусладкое (или любое десертное) — 300 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
- Хлорид кальция (не обязательно) — 1 г
Инструкция
- Я использовала вот такие продукты. Свежую рикотту нужно обязательно отпрессовать в форме в течении 24 часов грузом в 5-6 кг.
- Вино смешать с водой, растворить в нем соль и добавить специи или любые пряные травы. Так же желательно добавить кальция хлорид, я в первый раз его не добавляла, но нужно учитывать что вино у меня было Кагор. Положить рикотту в подготовленное вино.
- Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 дня. переворачивать нужно 1 раз в день.
- Через 4 дня вынуть рикотту из вина, дать ей обсохнуть в течении 1-2 дней в прохладном месте.
- Наш сыр готов. Можно угощаться. Вкусно и как закуска к вину, в салатах, к кофе.
Сыр из рикотты, выдержанной в вине - кулинарный рецепт
