Баклажаны острые. На 3 кг. бакл. 3-5 гол. чеснока, 4-6 горького перца, 3-4 шт. болгарского, 1 ст. раст. масла ,0,5 ст.уксуса 9%. Баклажаны целиком, без хвостиков, опустить в кип. воду на 5-7 мин. Они должны стать мягкими но не кашей. Проверять ножом, должен легко входить. Я проверяю заранее после 3 мин. кипения, так как одни быстрей, другие дольше готовятся и вытаскиваю по очереди. Затем они должны остыть, и разрезать из вдоль пополам и еще раз, чтоб получились ...