Открытый пирог из индейки и овощей. Подробнее

рецепт

Открытый пирог из индейки и овощей

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сметана (полная) — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Сырок плавленый (90 гр) — 1 шт
Масло сливочное (или маргарин из холодильника) — 125 г
Баклажан (небольшие) — 2 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Индейка (отварная или любое мясо или курица) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец болгарский — 1 шт
Моцарелла — 200 г
Специи (прованские травы) — по вкусу
Творог — 125 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный (для смазывания верха) — 1 шт

Инструкция

Муку просеять, на нее натереть на терке плавленный сырок и масло.
В сметану добавить уксус и перемешать. В блендер всыпать мучную смесь, влить сметану с уксусом. Пробить в блендере, чтобы тесто образовалось в шар - если необходимо, добавить муки.
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник, пока делаем начинку.
Баклажаны порезать кубиком, посолить, отставить на 15 мин, отжать и быстро обжарить на растительном масле.
У помидора убрать жидкость с семенами, порезать мякоть.
В емкость сложить баклажаны, помидоры, творог, порезанную моцареллу, перец, порезанный сломкой, порезанное мясо индейки, добавить специи, прованские травы и перемешать.
Тесто положить между пищевой пленкой и тонко раскатать.
Снять верхнюю пленку, перевернуть тесто на форму для киша пленкой вверх, снять пленку, излишки теста срезать.
Выкладываем начинку. Из оставшегося теста у меня получилась ватрушка и закрытый пирожок.
Ватрушку и пирожок смазать желтком. Сметану смешать с яйцом и вылить на начинку пирога, распределив по всей поверхности, оставшийся желток добавила сюда же.
Выпекать в разогретой до 180 духовке до зарумянивания верха - у меня пирожок и ватрушка были готовы через 25 минут, а пирог через 40, но ориентируйтесь на свою духовку. Дать остыть.

povarenok.ru

Открытый пирог из индейки и овощей.