1000.menu
05.04.2018, 15:35:24
Рассольник с говядиной рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Рассольник классический с перловкой и говядиной
Ингридиенты
- Вода - 2 л
- Говядина - 300 гр
- Рассол - 200 мл
- Перловка - 80 гр
- Картошка - 3 шт.
- Соленые огурцы - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень сельдерея - 20 гр
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как варить рассольник с говядиной и перловкой? Подготовьте ингредиенты. Чтобы суп был наваристей, выбирайте говядину на кости. Огурцы для рассольника традиционно берутся соленые, если вы не найдете такие, то возьмите обычные, маринованные.Шаг 2: Морковь, луковицу и сельдерей помойте и очистите.Шаг 3: Мясо залейте холодной водой, добавьте целую луковицу, половинку моркови, корень сельдерея и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, доведите воду до кипения. Снимите образующуюся пену шумовкой. Затем огонь убавьте. Варите бульон до готовности мяса. Время варки зависит от мяса — от какой части туши взят кусок, возраста животного, наличие кости. Мое мясо варилось 1 час.Шаг 4: Когда мясо будет готово, выньте его, немного остудите, отделите от костей, если они есть и нарежьте на кусочки. Бульон процедите, овощи, которые в нем варились, выбросите.Шаг 5: Оставшуюся половинку моркови и соленые огурцы нарежьте брусочками.Шаг 6: Верните кастрюлю с бульоном на плиту, положите в нее морковь, перловку (крупу предварительно хорошо промойте) и нарезанное мясо. Варите все вместе 40 минут после закипания на небольшом огне.Шаг 7: Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками.Шаг 8: Добавьте в кастрюлю картофель.Шаг 9: Выложите огурцы и влейте рассол.Шаг 10: Варите рассольник на слабом огне под крышкой еще 20 минут. Попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Готовому супу дайте настояться под крышкой 20 минут и разлейте по тарелкам. Подавайте рассольник со сметаной.
Рассольник с говядиной рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
