Сырно-чесночный хлеб Кулинарный рецепт Подробнее

Сырно-чесночный хлеб

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (Для начала возьмите 500 гр, потом добавите если понадобится. Количество муки зависит от её качества и величины яиц.) — 550 г
Вода (Теплая) — 325 мл
Дрожжи (Использую сухие) — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Уксус (Не более 6%) — 1 ч. л.
Чеснок (2 головки) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Брынза (В оригинале используется моцарелла, но не солёная или слабосоленая брынза отлично подходит) — 150 г
Пармезан (Не обязательно, но с ним ароматные и вкуснее) — 25 г
Зелень (Базилик,зелёный лук,петрушка,укроп - это не принципиально на ваш вкус.) — 1 пуч.

Инструкция

Все продукты должны быть комнатной температуры.
У чеснока обрезать верхушки, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 градусах 45 минут. Можно использовать и свежий чеснок, но у запечённого более деликатный вкус.
В ёмкости смешать сухие ингредиенты : муку, соль, сахар, дрожжи, разрыхлитель. В другой ёмкости жидкие : яйцо, уксус, теплую воду. Добавляем жидкую часть в сухую замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и поддатливым, не забивайте его мукой, лучше смазать руки маслом при замесе ( у меня ушла 1 ст. ложка). Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 мин.
Пока отдыхает тесто натереть на тёрке масло, брынзу, пармезан, мелко порезать зелень ( у меня базилик, зелёный лук и петрушка), добавить запеченный чеснок, посолить по вкусу. Начинку чуть пересолите, часть соли заберет тесто.
Разделить тесто на четыре части, начинку на три. Раскатать одну часть в прямоугольный пласт, смазать сырной смесью, накрыть другим пластом. И так до конца. Верхний пласт не смазываем. Я разравнивала руками, здесь ненужной идеальность и точность :)
Разрезаем на одинаковые полоски.
В форму застеленную пергаментом и смазанную маслом укладываем наши полосы срезом вверх.
Накрываем пленкой или полотенцем, оставляем в теплом месте на час. Тесто должно увеличится в размере. Слегка посыпаем тертым пармезаном, сбрызгиваем растительным маслом и ставим выпекаться на 45-50 мин, в духовку разогретую до 200 градусов.
Хлеб получается пушистым, нежным, очень ароматными, вкусным, сырно- чесночным. Он вкусен как самостоятельное блюдо, так и великолепно подходит к бульонам, супам и борщам. Он просто бомба!!! Приятного аппетита!!!
Это разрезик хлебушка :)))

povarenok.ru

Сырно-чесночный хлеб Кулинарный рецепт