delo-vcusa.ru
15.04.2018, 1:27:42
Рецепт бисквита, который десятилетиями держался в секрете. Сейчас он доступен всем! Получается всегда! Подробнее
Шифоновый бисквит Гарри Бейкера
Ингридиенты
- Куриные яйца 4 шт.
- Мука пшеничная 130 г
- Сахар 105 г
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Молоко 90 мл
- Растительное масло 65 мл
Инструкция
- Сначала разделить яйца на белки и желтки. Затем к белкам добавить 25 грамм сахара, щепотку соли и взбить до крепких пиков. Пока белки можно отставить в сторонку.
- К желткам добавить оставшийся сахар и взбить до посветления и увеличения в объеме. Молоко смешать с растительным маслом и влить в желтки. Перемешать лопаткой. На этом этапе можно добавить ваниль.
- К желтковой массе просеять муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой.
- Желтковую массу добавить к взбитым белкам и предельно аккуратно перемешать тесто до однородности.
- Вылить тесто в форму, разровнять и отправить в предварительно разогретую духовку до 180°С. Выпекать от 30 до 45 минут. Первые 20 минут выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки. Спустя 30 минут после начала выпечки можно аккуратно открыть дверцу и проверить бисквит на наличие корочки сверху. Можно слегка нажать на верх бисквита и проверить есть ли внутри жидкое тесто. если бисквит еще не устойчив и чувствуется жидкость внутри, допеките еще минут 10-15. У меня фора 20 сантиметров в диаметре.
- Готовый бисквит остудить в форме.
- Остывший бисквит можно сразу же разрезать на коржи и собирать торт. Также этот бисквит можно замораживать. Заморозить можно целим бисквитом или каждый корж отдельно и использовать потом.
Рецепт бисквита, который десятилетиями держался в секрете. Сейчас он доступен всем! Получается всегда!
