Рецепт бисквита, который десятилетиями держался в секрете. Сейчас он доступен всем! Получается всегда! Подробнее

Шифоновый бисквит Гарри Бейкера

Ингридиенты

Куриные яйца 4 шт.
Мука пшеничная 130 г
Сахар 105 г
Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
Соль 1 щепотка
Молоко 90 мл
Растительное масло 65 мл

Инструкция

Сначала разделить яйца на белки и желтки. Затем к белкам добавить 25 грамм сахара, щепотку соли и взбить до крепких пиков. Пока белки можно отставить в сторонку.
К желткам добавить оставшийся сахар и взбить до посветления и увеличения в объеме. Молоко смешать с растительным маслом и влить в желтки. Перемешать лопаткой. На этом этапе можно добавить ваниль.
К желтковой массе просеять муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой.
Желтковую массу добавить к взбитым белкам и предельно аккуратно перемешать тесто до однородности.
Вылить тесто в форму, разровнять и отправить в предварительно разогретую духовку до 180°С. Выпекать от 30 до 45 минут. Первые 20 минут выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки. Спустя 30 минут после начала выпечки можно аккуратно открыть дверцу и проверить бисквит на наличие корочки сверху. Можно слегка нажать на верх бисквита и проверить есть ли внутри жидкое тесто. если бисквит еще не устойчив и чувствуется жидкость внутри, допеките еще минут 10-15. У меня фора 20 сантиметров в диаметре.
Готовый бисквит остудить в форме.
Остывший бисквит можно сразу же разрезать на коржи и собирать торт. Также этот бисквит можно замораживать. Заморозить можно целим бисквитом или каждый корж отдельно и использовать потом.

delo-vcusa.ru

Рецепт бисквита, который десятилетиями держался в секрете. Сейчас он доступен всем! Получается всегда!