Самса "Новый вариант" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Самса "Новый вариант"

Ингридиенты

Вода (тесто) — 1 стак.
Соль (тесто,начинка по вкусу) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (тесто, может уйти больше или меньше) — 2 стак.
Жир (Кулинарный жир либо маргарин для смазки теста) — 50 г
Лук репчатый (начинка) — 2 шт
Фарш мясной (начинка) — 500 г
Специи (по вкусу)

Инструкция

Не буду вдаваться в подробности как делать тесто, рецепт выкладывала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/608 72/ Единственное отличие в этот раз складывала не конвертом, а скрутила рулетом и убрала в холодильник.
У меня не очень большая рабочая поверхность, поэтому рулет разделила на несколько частей, и раскатывала небольшими партиями. Можно раскатать большой пласт, если место позволяет и разрезать на треугольники или квадраты.. Ооочень тонко раскатываем пласт, практически что бы просвечивала поверхность на которой раскатываете, смазываем жиром.
Аккуратно пальцем собираем тесто с середины пласта, как бы складывая его пополам. Специально сфотографировала что бы было понятно как.
Соединяем края в серединке, внахлест чтобы не было дырочки, иначе сок из начинки будет вытекать и расправляем тесто.
Выкладываем начинку, у меня в этот раз ливерный фарш с луком, начинка может быть любая.
Заворачиваем по типу голубца. Надо сказать что без шустрого навыка более менее получаться стало когда закрутила уже штук 6... или..8... Но всему можно научиться, было бы желание
Вот такие самсушки со складочками получаются. Конечно в первый раз не так мастерски, думаю с опытом будут красивее
Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, при температуре 180-200 ориентируйтесь по своей духовке, минут на 25-30.
Вот такая самса красивая и вкусная получилась.

povarenok.ru

Самса "Новый вариант" - кулинарный рецепт