1000.menu
19.04.2018, 14:32:25
Фаршированная скумбрия в духовке рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Фаршированная скумбрия в духовке
Ингридиенты
- Скумбрия - 700 гр
- Лук репчатый - 150 гр
- Морковь - 150 гр
- Болгарский перец - 200 гр
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Чеснок - 3 зубч.
- Оливковое масло - 1 стол.л.
- Поваренная соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Твёрдый сыр - 100 гр
- Майонез - 1 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Для приготовления данного блюда нам потребуется крупная свежая скумбрия, овощи и немного растительного маслаШаг 2: Первым делом займемся овощами. Лук и морковь чистим и хорошо промываем под проточной водой, затем лук мелко режем, а морковь трем на крупной терке. По желанию можно добавить и другие овощи по вкусу или грибы, которые также заранее слегка обжариваемШаг 3: Лук с морковью пассеруем на разогретом растительном масле до мягкости, затем добавляем болгарский перец и пассеруем еще 2-3 минуты. Сейчас не сезон свежих овощей, поэтому сегодня у меня перец замороженный - очень удобно, вкусно и бюджетноШаг 4: Вот так практически за считанные минуты начинка уже готова!Шаг 5: Теперь самое время заняться нашей скумбрией. Ее хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем острым ножом делаем поперечные надрезы возле головы и примерно 3 см от хвоста, прорезая хребетШаг 6: Затем делаем еще один продольный надрез вдоль всего хребта, отделяя ножом филе от кости. Теперь аккуратно вынимаем хребет и внутренности рыбыШаг 7: Теперь реберные косточки аккуратно убираем при помощи пинцета или просто руками. Очень важно также убрать черную пленку на брюшке - она горчит и может испортить вкус готового блюда.Шаг 8: Солим и перчим по вкусуШаг 9: Добавляем немного оливкового масла - буквально 1 стол. л. будет вполне достаточноШаг 10: Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем чрез прессШаг 11: Брюшко скумбрии хорошо натираем смесью из соли, перца, чеснока и оливкового маслаШаг 12: Перекладываем скумбрию в форму для запекания, выкладываем начинку из овощей, сверху трем твердый сыр, а верх смазываем небольшим количеством майонеза, чтобы сырная корочка в процессе запекания не подсохла. Запекаем фаршированную скумбрию в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минутШаг 13: Приятного аппетита!
Фаршированная скумбрия в духовке рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
