povarenok.ru
24.04.2018, 3:56:14
Пирог с цветной капустой и мятой - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с цветной капустой и мятой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (-+ 20 г) — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Йогурт (натуральный) — 100 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Капуста цветная — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Сливки (10%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр полутвердый (+1 ст. ложка) — 50 г
- Мята — 1/2 пуч.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Вода (кипяток) — 150 мл
Инструкция
- В йогурт вбить яйцо (С1), добавить холодное (но не из морозилки!) сливочное масло, соль. Частями подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Долгого вымешивания оно не требует: ингредиенты соединились? Тесто собирается в шар? Этого достаточно.
- Так как мука бывает разная, да и йогурт встречается разной густоты, количество муки нужно регулировать по ситуации. Ее может понадобится больше или меньше. (сразу всю всыпать не стоит) Пока готовится начинка для пирога, тесто лучше убрать в холодильник.
- Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. (приведен чистый вес овоща, без кочерыжки и листьев) Если используется капуста замороженная, то ее следует полностью разморозить.
- Крупную луковицу измельчить и обжарить в подсолнечном масле до румяности. Выложить капусту в сковороду. Перемешать, посолить. Залить овощи кипятком, закрыть сковороду крышкой и тушить капусту минут 8-10. Огонь умеренный.
- Затем крышку снять, огонь увеличить и готовить капусту до тех пор, пока жидкость не выпарится и капуста слегка не зарумянится. Овощи немного остудить.
- Венчиком перемешать сливки, яйца, сыр, мускатный орех и измельченную мяту. (сухой травки понадобится примерно одна столовая ложка)
- Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики.
- В форму с тестом выложить остывшую уже капусту.
- Залить равномерно сливочно - сырной смесью. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут до тех пор, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. За пять минут до конца выпечки достать пирог из духовки и присыпать его сыром. (1 ст. ложка)
- Остудить пирог десять минут в форме.
- Затем выложить пирог на решетку и остудить его полностью. Все готово!
Пирог с цветной капустой и мятой - кулинарный рецепт
