Расстегаи по-уральски Тесто дрожжевое кг 2: вода или молоко 0,5 л сахар 2 ст. л. соль 2 ч. л. дрожжи сухие 15 г или прессованные 30 г мука 8-10 стаканов маргарин (щедрое лето) растопить 50 г кефир 0,5 л Начинка: горбуша с/м 1 шт. 800 г брюшки лосося (тёша) 600 г перец сладкий зеленый 2 шт. лук репчатый 500 г масло растительное 2 ст. л. для пассеровки масло сливочное 50 г соль, черный свежемолотый перец по вкусу рис 0,5 ст. - по желанию Для смазывания растопленное сливочное или растительное мас