1000.menu
01.05.2018, 16:24:16
Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой
Ингридиенты
- Горбуша - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 2 стол.л.
- Мука - 3 стол.л.
- Растительное масло - 6 стол.л.
- Соль - 1 чайн.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Подготовить продукты. Рыбу разморозить не до конца, так её легче разделывать.Шаг 2: Рыбу промыть, отрезать голову и плавники. По брюшку и спинке сделать надрез.Шаг 3: Снять кожу.Шаг 4: Удалить хребет и косточки.Шаг 5: Получится необходимое филе рыбы и набор для ухи / из головы обязательно удалить жабры /.Шаг 6: Каждое филе разрезать на три кусочка. Мелко порезать лук, морковь нашинковать на корейской тёрке.Шаг 7: Обжарить лук до прозрачного, добавить морковь, соль, перец. Слегка потомить на среднем нагреве без крышки. Переложить на тарелку.Шаг 8: В муку добавить 1/2ч.л. соль, размешать и обвалять рыбу. В мисочку разбить яйца, чтобы немного согрелись.Шаг 9: В сковороду долить масло, накалить и обжарить рыбу до лёгкого румянца с обеих сторон.Шаг 10: На сковороду вернуть 1/2 овощей, выложить рыбу, накрыть оставшимися овощами. Нагрев минимальный.Шаг 11: Быстро приготовить яичную заливку : - в яйца добавить 2ст.л. молока, соль, перец, размешать. Вылить заливку поверх маринада. Яичко очень быстро схватывается, вилкой собрать его с островков не занятых рыбой и вернуть на маринад. Попутно отделяя кусочки друг от друга. Накрыть крышкой и дать потомиться минут 7 - 10. Нежная, сочная рыбка готова !Шаг 12: Выкладываем на большое блюдо или подаём порционно, украсив зеленью. Приятного аппетита !
Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой рецепт с фото пошагово - 1000.menu
