1000.menu
04.05.2018, 14:27:15
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Гороховый суп с фрикадельками
Ингридиенты
- Горох - 1 стак.
- Картошка - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Фарш мясной - 300 гр
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 3 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 1.5 л
- Растительное масло - 2 стол.л.
Инструкция
- Готовим ингредиенты. Горох предварительно промываем в нескольких водах, пока она не станет прозрачной. Заливаем его водой и оставляем на пару часов. За это время горох слегка разбухнет. Воду сливаем, горох перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой, ставим на огонь. Лук и морковь чистим, лук мелко режем, морковь терем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем лук и морковь, обжариваем, пока овощи слегка не зарумянятся. Картофель моем, чистим и режем на маленькие кубики. Фарш можно взять готовый, по желанию мясной или более легкий из мяса птицы (курица, индейка), а можно накрутить самостоятельно из свежего мяса. Тогда суп получится еще вкуснее и полезнее, без лишних примесей. Гороховый суп хорошо получается на бульоне с мясным фаршем из свинины и говядины, такой суп получается более наваристый, с насыщенным вкусом. В мясной фарш добавляем соль и молотый черный перец по щепотке, чтобы фрикадельки не были в супе пресными. В закипевший бульон с горохом добавляем картофель и овощную зажарку, варим около 20 минут на медленном огне. Затем чайной ложкой берем фарш и бросаем в кипящий бульон, помешивая ложкой, чтобы фрикадельки не прилипли к дну кастрюли. Добавляем в кастрюлю с супом соль, черный перец горошком и лавровый лист. Варим суп еще около 20 минут. Выключаем огонь, оставляем суп под крышкой на полчаса, чтобы он хорошо настоялся. Подаем гороховый суп с фрикадельками с сухариками и сметаной или майонезом, кому как нравится. Приятного аппетита!
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото - 1000.menu
