finecooking.ru
07.05.2018, 19:19:44
Холодник из щавеля Щавелевый суп с яйцами – это удивительно легкое, простое и вкусное первое блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда. Подробнее
Холодник из щавеля
Ингридиенты
- Щавель (150 граммов )
- Огурец (300 граммов )
- Яйца куриные (5 штук )
- Лук зеленый (20 граммов )
- Вода (1.5 литра )
- Сметана (200 граммов )
- Поваренная соль (0.5 чайной ложки )
Инструкция
- В рецепт этого простого и вкусного первого блюда входят следующие продукты: питьевая вода, щавель, зеленый лук (перо), свежий огурец, куриные яйца и соль. Также для заправки мы будем использовать сметану, жирность которой вы можете выбирать сами (у меня 20%).
- Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на плиту, чтобы закипела. Тем временем тщательно моем свежий щавель. Моем по одному листочку, удаляя поврежденные и смывая песок. Ножки нам не понадобятся, поэтому просто обрываем или обрезаем их. Сами листочки нарезаем тонкой соломкой.
- Когда вода в кастрюле закипит, кладем в нее измельченный щавель. Доводим все до кипения, варим на тихом огне около минуты, после чего огонь выключаем.
- Даем основе для супа полностью остыть. Для ускорения процесса можете поставить кастрюльку в раковину или тазик с холодной водой.
- Тем временем моем и нарезаем мелким кубиком свежие огурцы. Если кожица на них жесткая, лучше срежьте. Некоторым нравится измельчать огурцы на крупной терке, но мы предпочитаем именно кубики - так они хорошо чувствуются в готовом блюде и хрустят.
- Перышки зеленого лука тоже моем и мелко-мелко рубим ножом. Если хотите, можете использовать также любую другую ароматную зелень - укроп или петрушку, например.
- Отварные куриные яйца освобождаем от скорлупы и измельчаем любым удобным способом.
- Перекладываем в кастрюлю с охлажденной основной огурцы, зеленый лук и яйца.
- Солим по вкусу и перемешиваем. Пробуем еще раз на соль и, если нужно, досаливаем.
- Холодник из щавеля готов. Разливаем суп в порционные тарелки, заправляем сметаной и подаем.
- Скоро-скоро лето, будет жарко, поэтому холодные супы - это самая подходящая еда для такой поры года. Приятного аппетита, друзья!
Холодник из щавеля Щавелевый суп с яйцами – это удивительно легкое, простое и вкусное первое блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда.
