gastronom.ru
16.05.2018, 13:20:38
Старинный флан, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Старинный флан
Ингридиенты
- 2–3 грозди винограда, желательно кишмиша
- 750 мл цельного молока
- 8 яиц
- 9 ст. л. сахарной пудры
- 30 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
- 1 стручок ванили
Инструкция
- Виноград снимите с веточек, тщательно удалите хвостики. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам. Смажьте 6–8 небольших формочек для запекания сливочным маслом. Положите в каждую по несколько ягод винограда.
- Влейте молоко в сотейник. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком ножа выскребите семена в молоко, туда же положите сам стручок. Доведите молоко до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться, 15 мин. Удалите стручок.
- Отделите 2 желтка, смешайте с остальными 6 яйцами и взбейте с сахарной пудрой в однородную пышную массу. Постоянно помешивая венчиком, добавьте молоко и размешайте до однородности.
- Разлейте получившуюся смесь по формочкам с виноградом, поставьте в наполненный водой глубокий противень (вода должна доходить примерно до середины бортиков формочек). Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.
- Достаньте фланы из духовки, дайте им остыть, 30 мин., и поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Подавайте охлажденными.
Старинный флан, пошаговый рецепт с фото
