Начинка пасхальная особенная - рецепт с фото Уже совсем скоро мы будем праздновать самый светлый весенний праздник – Пасху! Хочу Вас познакомить с интересным рецептом пасхального блюда, которое готовят на Западной Украине, в виде закусочного кекса-запеканки и которое называется "начинка". Очень вкусно в горячем и в холодном виде! Ингредиенты Подробнее

Сохранено в ПАСХАЛЬНАЯ кулинария. Разное

КРАСАВИЦА

5379 подписчиков

Начинка пасхальная особенная

Ингридиенты

Для приготовления понадобится:
Для коржей:
кефир - 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 3-4 стакана.
Для начинки:
куриные бедра – 0,5 кг;
яйца – 7 шт.;
куриная печень – 200 г;
ветчина – 150 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
кориандр – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.

Инструкция

За день до приготовления начинки испечь коржики. К кефиру добавить яйцо, соль, сахар, соду и постепенно муку. Замешиваем тесто по консистенции чуть мягче, чем на вареники. Раскатать тесто в пласт толщиной в палец и разрезать на квадраты. Выложить на противень, наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Куриные бедра отварить до готовности с кореньями и луком. Охладить, снять мясо с кости, удалить кожу. Печень порезать кусочками и поджарить на растительном масле. Лук поджарить до золотистого цвета. Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать мелким кубиком. Половину ветчины и поджаренной печени измельчить в блендере. Порезать коржики на кубики размером 1,5х1,5 см. Сложить в миску и залить 1,5 чашками куриного бульона. Добавить поджаренный лук, кусочки куриного мяса, ветчины и печени, хорошо перемешать. Яйца взбить миксером с солью, перцем и кориандром. Добавить измельченную печень и ветчину. Добавить яичную смесь к остальным ингредиентам, перемешать. Две формы размером 10х20 см застелить смоченной водой бумагой для выпечки и выложить плотно начинку. Сверху прикрыть свисающими краями бумаги. Запекать при температуре 190 градусов 1 час. Охладить в форме. При подаче нарезать пасхальную начинку на ломтики. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Начинка пасхальная особенная - рецепт с фото Уже совсем скоро мы будем праздновать самый светлый весенний праздник – Пасху! Хочу Вас познакомить с интересным рецептом пасхального блюда, которое готовят на Западной Украине, в виде закусочного кекса-запеканки и которое называется "начинка". Очень вкусно в горячем и в холодном виде! Ингредиенты